上海菜代表、江浙菜台北、上海菜代表在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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上海菜的烹飪手法以紅燒、生煸、滑炒、蒸、煨、糟為多。濃油赤醬是上海菜的最傳統特徵，那麼你知不知道最能代表上海的菜是什麼嗎？1、紅燒肉紅燒肉 ...

中國獨特的“滬菜”代表名菜----蝦子大烏參、青魚下巴甩水、松江鈣魚、雞骨醬、桂花肉、八寶雞、楓涇丁蹄、糟缽頭等。此外還有其他美食：上海老大房糕、五芳齋點心、鴿蛋 ...

上海菜以紅燒、生煸和煨法為多，愛用濃油赤醬。湯滷醇厚，注重原味，鹹淡適口。其名菜有生煸草頭、椒鹽蹄胖、五味雞腿、雙包鴨片、滷糟豬腳、肉絲黃豆湯、 ...

上海菜算是廣義江浙菜的一環，但是又自成特色。上海菜一般分為「本幫菜」和「海派菜」：「本幫菜」乃相對於「外幫菜」， ...

中國獨特的“滬菜”代表名菜----蝦子大烏參、青魚下巴甩水、松江鈣魚、雞骨醬、桂花肉、八寶雞、楓涇丁蹄、糟缽頭等。 ... 此外還有其他美食：上海老大房糕、五芳齋點心、鴿蛋 ...

特點 · 一、上海菜口味特點:濃油赤醬、鹹淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。 · 二、上海菜. 由於上海本地菜(包括蘇錫菜)與外地菜長期共存,相互影響,便 ...

【上海名菜排行】上海十大名菜你吃過幾道？ · 1、上海紅燒肉 · 2、八寶鴨 · 3、水晶蝦仁 · 4、上海白斬雞 · 5、松江鱸魚 · 6、八寶辣醬 · 7、腌篤鮮.

MAIGOO小编为你整理了上海十大名菜及排行榜，包含了上海八宝鸭、水晶虾仁、上海白斩鸡、上海红烧肉、红烧蹄膀、上海红烧鮰鱼、油爆虾、上海糖醋小排、醉蟹、松江鲈鱼等上海 ...

上海在我们的印象中是一个非常美丽和非常繁华的城市，有着魔都的称号。这么美丽迷人的地方，我们除了想知道好看的景点之外，还想知道上海的代表菜。上海的 ...