鮮奶油牛奶比例、鮮奶油加水、自製鮮奶油在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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材料：. 《自製鮮奶油》可按比例增加份量. 奶油（Butter ）100克. 全脂鮮奶100克. 鮮奶也可以用100克熱水+全脂奶粉20克泡成牛奶.

牛奶＝約90%的水; 鮮奶油＝約70%的水(每個品牌不同); 優格＝約80%的水; 煉乳＝約30~40%的水; 雞蛋＝約70~75%的水. 今天就來說說這些做麵包的液體差別 ...

步驟 · 備料奶油放在室溫下讓它變軟 · 牛奶稍微加熱-＞溫溫的再將奶油，牛奶放果汁機中.

基本上只要將牛奶和希臘優格以1：1 的比例混合即可，但如果完成後，不知道為什麼質地變得過於濃稠的話，可以再加入少許牛奶來做稀釋，直到這個替代品的 ...

基本上鮮奶油和鮮奶的比例是1:1，. 只是我就只剩下450cc了，所以另外50cc用鮮奶去補足。做法 ...

動物性鮮奶油是從新鮮牛奶製成，市售廠牌分成多種乳脂含量，注意要用來打發一定要選擇乳脂含量足夠、約介於30～36%的動物性鮮奶油，包裝上多會 ...

由於動物性鮮奶油沒有含糖，因此打發時通常會加入些許糖增添風味，建議比例為鮮奶油的8～10％，原則上一次加入即可，但加糖後會使脂肪球不易包覆空氣， ...

也就是說，奶油成分很簡單，大概是80%以上的牛奶脂肪、16%的水分，另外會加2％的鹽增添風味。臺灣法規也明確規定，牛奶脂肪含量80％以上，才可稱為「奶油 ...

使用鮮奶容易出現保存期限及成本上的考量，對於沒有飲用鮮奶習慣的朋友，或不易取得鮮奶的地區，大多時候就可以運用奶粉加水取以代配方中的鮮奶。以下提供簡單換算邏輯：.

以牛奶與鮮奶油1:1的比例就可調出奶油白醬的風味，不需事先做好冷藏，使用時再製作，美味的白醬義大利麵輕輕鬆鬆就可上桌！