烏魚子冷凍變色、烏魚子變質、烏魚子烤箱在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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但當一般烏魚子放太久，造成烏魚子中的脂肪及有機色素產生氧化，其顏色轉為暗紅色，甚至轉黑，嗅聞時也有輕微臭味，或表面有白色斑點，就表示可能腐敗或發霉，不能再食用。

烏魚子黑了還可以吃嗎- 烏魚子本身就是已經熟成時間越久，顏色是越深沉只要沒發霉有異味都是還能吃但建議還是盡速吃完比較能享受味道真空冷凍放一年...

現在人的家裡幾乎都有冰箱，如果有吃不完的食物，或是要保存的食材，放進去都可以延長保存期限，不過冰箱可不是萬能，就算是低溫冷藏、冷凍，東西還是 ...

烏魚子沒有加腐劑，常溫只能放3天，冷藏1個星期，冷凍則可以保存2年，5年的烏魚子確實有點太久了。 ID-2978182. 民眾：「那個我不敢吃，一看就是不新鮮的 ...

烏魚子黑黑的可以吃嗎- 可以的烏魚子鹹度夠又冰著三年不壞冰太久當然會變顏色下回冰冷凍庫比較不容易轉黑黑又乾只要小心處理還是很好吃的烏魚子取出泡酒稍微軟化 ...

冷藏存放雖經歷長時間亦應不會腐壞，表徵的顏色變暗應只是有機色素的氧化作用．我亦有此經驗，此種久放顏色轉暗的烏魚子照原調理方法：剝去薄膜以高梁酒 ...

新鮮烏魚子在木板上一字排開，顏色呈現琥珀色令人食指大動，但是有網友在臉書PO文說自己婆婆在冰箱找到放了5年的發黑烏魚子，想問這到底還能不能吃，有 ...

烏魚子是過年時常見的年節伴手禮，也是除夕夜餐桌上會出現年菜料理，而這 ... 烏魚子一般可放冷藏或冷凍保鮮保存，若要冷凍則建議在外多包一層報紙或 ...

許多人以為這條烏魚子應該壞了，沒想到卻釣出許多老饕回應，「這個叫做『烏魚血子』，這是1種鐵質極高的最頂級烏魚子，牠的顏色是黑色而非金色的」、「這 ...

買回去的烏魚子如果還沒有要吃或需要長時間保存的話，吳媽媽的作法是連同真空包裝用 ... 塞進紙盒就再多一層也沒關係，然後最外面再用裝米的那種厚度的塑膠袋包緊放冷凍，